ВОДА - САМЫЙ НЕДООЦЕНЕННЫЙ ЭЛЕМЕНТ
ГАСТРОНОМИИ И СЕРВИСА
Я работаю с природными минеральными водами
как с гастрономическим и функциональным инструментом.
Создаю водные концепции для ресторанов, отелей, событий и wellness-проектов - там, где вода становится частью гастрономии, сервиса и впечатления.
Моя задача - помочь проектам говорить на современном языке сервиса, где вода это:
ГАСТРОНОМИИ И СЕРВИСА
Я работаю с природными минеральными водами
как с гастрономическим и функциональным инструментом.
Создаю водные концепции для ресторанов, отелей, событий и wellness-проектов - там, где вода становится частью гастрономии, сервиса и впечатления.
Моя задача - помочь проектам говорить на современном языке сервиса, где вода это:
- осознанный выбор,
- эстетика,
- забота о госте,
- новый уровень впечатлений.
ЭКСПЕРТИЗА
• гидросомелье, water pairing
• природные столовые и лечебно-столовые воды
• функциональные напитки и wellness-гастрономия
• сценарии подачи воды на событиях
• обучение команд HoReCa
• консалтинг и запуск водных форматов
Проекты - от частных событий до премиальных площадок.
• гидросомелье, water pairing
• природные столовые и лечебно-столовые воды
• функциональные напитки и wellness-гастрономия
• сценарии подачи воды на событиях
• обучение команд HoReCa
• консалтинг и запуск водных форматов
Проекты - от частных событий до премиальных площадок.
- Более 15 лет в сфере термализма и wellness-проектов
- Международная практика в Италии с 2012 года
- Член профессиональной ассоциации дегустаторов минеральных вод Италии
- MBA «Гостинично-туристический бизнес», Государственный Университет Управлени
- Международный Институт Интегративной Нутрициологии
Экспертиза охватывает:
- разработку водных карт для 4–5* отелей и ресторанов
- water pairing в гастрономических концепциях
- внедрение термальных баров
- формирование beverage-стратегии
- обучение персонала залов и F&B-команд
- стратегический консалтинг для HoReCa
Профессиональный путь связан с созданием и развитием проектов в сфере hospitality, гастрономии и международных культурных инициатив.
2003–2009
Разработка и запуск VIP-объекта hospitality полного цикла в Астраханской области. (концепция, инвестиции, строительство, операционное управление, продажа проекта).
2010–2019
Основатель международной туроператорской компании PRIMA STRADA (Москва, Карловы Вары, Монтекатини Терме). Специализация - лечебно-оздоровительный туризм и термальные курорты Европы.
2016-2018
Международный проект «BUONGIORNO ITALIA» (Москва, Манеж)
Выставка объединила итальянские компании и культурные институции, став платформой для развития профессионального и делового сотрудничества между Италией и Россией.
Проект получил широкое освещение в Италии: национальное издание "QN – Quotidiano Nazionale" выпустило специальный номер, посвящённый выставке и его участникам.
Тираж выпуска - 300 000 экземпляров.
Потенциальная аудитория — более 1,9 млн читателей.
Международная деятельность в Италии и России
Организация масштабных событий в сфере моды, гастрономии и культуры, включая:
2003–2009
Разработка и запуск VIP-объекта hospitality полного цикла в Астраханской области. (концепция, инвестиции, строительство, операционное управление, продажа проекта).
2010–2019
Основатель международной туроператорской компании PRIMA STRADA (Москва, Карловы Вары, Монтекатини Терме). Специализация - лечебно-оздоровительный туризм и термальные курорты Европы.
2016-2018
Международный проект «BUONGIORNO ITALIA» (Москва, Манеж)
Выставка объединила итальянские компании и культурные институции, став платформой для развития профессионального и делового сотрудничества между Италией и Россией.
Проект получил широкое освещение в Италии: национальное издание "QN – Quotidiano Nazionale" выпустило специальный номер, посвящённый выставке и его участникам.
Тираж выпуска - 300 000 экземпляров.
Потенциальная аудитория — более 1,9 млн читателей.
Международная деятельность в Италии и России
Организация масштабных событий в сфере моды, гастрономии и культуры, включая:
- Montecatini Fashion Week
- World Fashion Kids
- Международные фестивали
- Конгрессы и образовательные программы для врачей
Palazzo Termale - проект, объединяющий:
Проект был отмечен как один из наиболее перспективных на профильной выставке «Российская неделя здравоохранения» (Москва).
- развитие культуры минеральной воды
- внедрение термальных баров
- открытие ингаляционных центров
- образовательные программы для специалистов
- развитие ингаляционной терапии
Проект был отмечен как один из наиболее перспективных на профильной выставке «Российская неделя здравоохранения» (Москва).
- Организация стажировок и конференций для врачей и специалистов
- Создатель авторской экспресс-практики "Осознанная гидратация 7"
В 2025 году изданы книги:
- Книга о культуре термальной воды для семейного чтения «Невероятные приключения Никанора и гномов в Тоскане» — рекомендована ФГБНУ "Институт изучения детства, семьи и воспитания" для семейного и внеклассного чтения для детей старшего дошкольного и младшего школьного возраста.
- Методическое пособие «Минеральные воды термальных курортов Италии: лечебные свойства и практическое применение. Европейский подход» — методическое пособие для специалистов, распространённое в научных библиотеках.
Стратегическое видение
Российский премиальный сегмент hospitality и ресторанной индустрии активно развивается.
Следующий этап - формирование профессионального стандарта работы с минеральной водой как частью гастрономической и сервисной концепции.
Моя цель - сформировать этот стандарт и внедрить его в индустрию 4–5* отелей и ресторанов России.
Следующий этап - формирование профессионального стандарта работы с минеральной водой как частью гастрономической и сервисной концепции.
Моя цель - сформировать этот стандарт и внедрить его в индустрию 4–5* отелей и ресторанов России.
-
Для ресторанов и HoReCa
— водные карты и pairing
— безалкогольные аперитивы и дижестивы
— повышение уровня сервиса
— обучение персонала -
Для event и свадеб
— сценарная подача воды
— эстетика и storytelling
— универсально для всех гостей
— WOW-эффект -
Для отелей и wellness
— mineral / thermal bar
— detox и anti-stress ритуалы
— интеграция в SPA и программы восстановления
| | Форма обратной связи Mineral Water Experience для вашего проекта Индивидуальные водные карты, pairing и wellness-концепции для ресторанов, отелей, мероприятий и премиальных свадеб |